Vogelsberger Pilzpfanne

Zutaten

neue Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 kg
Steinpilz-Champignons 300 g
rote Zwiebel, Knoblauchzehe je 1
Katenschinkenwürfel 50 g
saure Gurken 50 g
Olivenöl 3 EL
Sahne 50 ml
Reibekäse 50 g
Petersilie, gehackt 1 EL
Schnittlauch, geschnitten 1 EL
Rosmarin, gehackt 1 TL
Salz, Pfeffer, roter Curry nach Geschmack
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Zubereitung

1
Die Kartoffeln waschen und schälen, anschließend in 3-5 Millimeter dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben hineingeben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 20-25 Minuten braten lassen. Währenddessen kräftig würzen und öfters wenden.
2
In der Zwischenzeit die Steinpilz-Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Die sauren Gurken in feine Streifen schneiden.
3
Wenn die Kartoffeln noch ein wenig Biss haben, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Katenschinken zufügen und kurz mit braten. Dann die Pilzscheiben und den Rosmarin hineingeben und 5 Minuten mit garen. Nochmals gut abschmecken. Nun die Sahne einfließen lassen und den Reibekäse darauf verteilen. Den Deckel schließen. Die Hitze zurücknehmen und 2 Minuten den Käse zerlaufen lassen. Zuletzt die gehackten Kräuter darüber streuen.
Guten Appetit!