Rindfleischpfanne süß-sauer

Zutaten

Rindfleisch am Stück, vom Rücken 300 g
Sojasauce 2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Sesam- oder Rapsöl 2 EL
kleine Lauchstange oder Frühlingslauch 1
rote Zwiebel, Knoblauch je 1
Ingwer 1 kleines Stück
Austernpilze oder Champignons 250 g
Wasser oder Ananassaft 125 ml
Reisessig 2 EL
Honig 2 - 3 EL
Salz
roter und grüner Cyrry, Cumin, Koriander
Speisestärke, in etwas Wasser anrühren 1 EL
Sesam 1 EL
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Zubereitung

1
Rindfleisch in Streifen schneiden. Mit der Sojasauce und Pfeffer vermischen und mindestens 2 Stunden marinieren.
2
Die Lauchstange putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer in sehr kleine Stücke schneiden. Die Pilze putzen und klein schneiden.
3
Das Fleisch im Öl scharf anbraten. Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Pilze zufügen, kurz mitbraten und mit den Gewürzen abwürzen. Die Flüssigkeit auffüllen, Honig und Reisessig dazugeben. Aufkochen lassen und bei Bedarf mit der angerührten Stärke abbinden.
4
Sesam in einer trockenen Pfanne rösten. Nach Geschmack in die Rindfleischpfanne einstreuen. Dazu passt Basmati-Wild-Reis.
Guten Appetit!